【每日一品】：南京，这片被长江环抱、被六朝烟水浸润的土地，饮食里藏着江南的细腻与岁月的沉淀。从夫子庙的小吃摊到老门东的百年食铺，每一口都带着水乡的温润，像玄武湖的波光般柔和，似明城墙的砖石般厚重。
鸭血粉丝汤：一碗汤鲜里的金陵烟火
鸭血粉丝汤是南京的“城市名片”，藏着对食材的巧妙融合。将鸭血、鸭肝、鸭肠等处理干净，与老鸭一同慢炖出奶白的浓汤，汤里撒上爽滑的粉丝，铺上鸭血的嫩、鸭杂的鲜，再点缀一把翠绿的香菜和榨菜粒，最后滴几滴香油。
端起碗喝一口汤，醇厚的鸭香裹着微鲜的滋味先在舌尖铺开，粉丝吸足了汤的精华，滑溜溜地钻进喉咙，鸭血细嫩得入口即化，鸭肠脆韧有嚼劲。在寒风微凉的清晨，坐在街边小摊，捧着这碗热汤，粉丝的软、鸭杂的鲜、汤的暖交织在一起，是市井里最熨帖的慰藉，也是南京人戒不掉的日常滋味。
盐水鸭：一块皮肉里的咸香悠长
盐水鸭是南京的“肉食灵魂”，讲究“皮白肉嫩，咸鲜入味”。选取当年的嫩鸭，用盐、花椒等香料腌制后，放入清水里浸煮，火候拿捏得恰到好处——煮好的鸭子皮色白净，切开后肉质粉嫩，肌理间渗着清亮的卤汁。
夹一块放进嘴里，鸭皮的油润先在唇齿间化开，肉质紧实却不柴，咸淡刚好的卤味渗透每一丝纤维，没有浓重的调料感，只有鸭肉本身的鲜与盐带来的清咸，吃完后唇齿间还留着淡淡的卤香。南京人宴客时少不了它，寻常日子里斩半只回家，配着白粥或米饭，那股子咸香，是刻在骨子里的家乡味。
桂花糖芋苗：一勺软糯里的秋日甜香
桂花糖芋苗是南京的“时令甜宠”，藏着江南的浪漫。将芋头去皮切成小块，用红糖慢慢熬煮至软糯，汤汁熬得浓稠发亮，盛出后撒上一把金黄的桂花。芋头块浸在红亮的糖汁里，裹着细碎的桂花，光看着就透着甜暖。
舀一勺放进嘴里，芋头的绵密在舌尖化开，带着红糖的醇厚甜，桂花的清香像一阵微风钻进鼻腔，甜而不腻，温温柔柔的。秋日的午后，在老茶馆里点上一碗，小口慢品，糖芋苗的暖与桂花的香缠在一起，是南京人记忆里，带着季节温度的甜蜜。
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编稿：刘紫丹
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